| ..Sagre
e Fiere |
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Luglio:
- sagra della "fileja"
Settembre:
- sagra dei prodotti tipici
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Per
mantenere viva la memoria di antiche tradizioni
e far riscoprire sapori ed odori d'altri tempi,
la Pro Loco ed altre associazioni locali organizzano,
ogni anno, sagre e feste popolari.
Il 26 luglio in occasione dei festeggiamenti in
onore di Sant'Anna si svolge la sagra dei "fileja"
(una speciale pasta fatta in casa).
Alla fine dell'estate, si svolge una sagra con
i piatti tipici della zona ed i gustosissimi prodotti
locali, dalla "nduia" alla salsiccia,
dalle ricotte nostrane alle "pitte"
(focacce).
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I
visitatori possono degustare i piatti tipici della
cucina vibonese ed i deliziosi dolci preparati
con cura dai pasticceri vibonesi.
Durante l'anno, ogni sabato, si svolge il mercato
dove sulle numerosissime bancarelle si possono
acquistare i prodotti tipici dell'artigianta e
della gastronomia vibonese. |
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| ..PENNE
ALLA "NDUJA" |
Ingredienti:
- 400 gr di penne;
- 100 gr di "nduja;
- 4 pomodori maturi;
- pecorino grattuggiato;
- sale q. b.;
- basilico
Procedimento:
Fate sciogliere la "'nduja"
(un insaccato tenero, prodotto con le
carni meno nobili del maiale, cotiche,
grasso) quindi aggiungete i pomodori e
fate insaporire amalgamando. Cuocete al
dente le penne e dopo averle scolate mettetele
nella padella con la "'nduja"
ed i pomodori. Fatele saltare ed aggiungete
una manciata di pecorino. Servite in tavola.
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.."FILEI"
CON LE COSTINE DI MAIALE
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Ingredienti
per 4 persone:
- 500 gr di costine di maiale;
- 500 gr di pomodori;
- 400 gr di "filei";
- una cipolla;
- sale e pepe nero;
- basilico.
Procedimento:
Soffriggete la cipolla con le costine, sfumate
con del vino rosso. Unite i pomodori passati
al setaccio e fate cuocere fino a quando
la carne è cotta. Cuocete i "filei"
(maccheroni lunghi ottenuti con un impasto
di acqua e farina. Per dare loro il tradizionale
aspetto, dopo vanno arrotolati attorno ad
un ferro di calza) conditeli e cospargeteli
di pecorino. Guarniteli con il basilico
e serviteli in tavola.
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